糖醋小排

第五步：将小排捞出控干水分备用。

第十三步：加入适量的盐。

第十步：锅中留少许底油，下入葱姜蒜爆香。

第九步：将炸好的小排捞出。

第三步：焯烫几秒，煮出血沫。

第一步：小肋排用冷水浸泡洗净。

第六步：锅中倒入适量的食用油烧至六七成热。

第十二步：调制一碗万能糖醋汁，烹入锅中。万能糖醋汁：一勺料酒，两勺酱油，三勺糖，四勺醋，五勺水，我用了不止五勺水，大概七八勺的样子，也就是半碗多的水。最好用热水或者开水，有利于糖的融化。

第七步：下入小排炸制。

第十四步：翻炒几下焖至收汁，撒一把熟芝麻。

第八步：中途翻面至两面金黄色。

第十五步：出锅装盘就可以了。

第四步：将小排捞出过遍凉水。

第二步：将小排放入锅中，加水和少许料酒，大火烧开。

第十一步：下入小排。