五香酱肘子
五香酱肘子是【余甘果蜜的厨房】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“五香酱肘子”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
过年了,少不了这道硬菜哦,无论是年夜饭或是宴客菜,此菜上桌,倍有面子,教你这样炖肘子,酱香浓郁,鲜美不腻,喜欢就做起来吧。
【五香酱肘子】食材:肘子1个、卤料包1个、姜适量、葱适量、生抽适量、冰糖适量、红糖1块、鬼辣椒1只、精盐适量、食用油适量、黄酒适量、香菜适量、红椒丝适量。
菜式制作特点 | |
口味:酱香 | 工艺:炖 |
耗时:数小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
肘子:1个 | -- |
辅助料用量 | |
卤料包:1个 | 姜:适量 |
葱:适量 | 生抽:适量 |
冰糖:适量 | 红糖:1块 |
鬼辣椒:1只 | 精盐:适量 |
食用油:适量 | 黄酒:适量 |
香菜:适量 | 红椒丝:适量 |
五香酱肘子的做法步骤
五香酱肘子做法技巧/窍门/补充说明:
一般使用到的香料有:八角、桂皮、小茴香、白芷、罗汉果、甘草、花椒、肉寇山奈、陈皮、草果、香叶、丁香。这些调料,需要用温水泡一泡,洗去灰尘,泡过之后,炸至时也不会糊掉。还有一些调料,如姜葱、干椒、冰糖等,也是需要的,喜欢辣的加入干椒即可。