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五香牛肉

菜谱编号：389-764

五香牛肉是【雨欣欣欣】分享的菜谱，口味属于五香，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“五香牛肉”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

五香卤牛肉。下酒佳品。团圆饭不可缺少的一道美食。这个卤牛肉呢，其实没有什么难的，牛肉的选择要新鲜。然后我们都把它腌制入味才去卤牛肉的选择上呢，一定要选择有筋的牛腱子肉。只要食材选择得当，火候掌握好，这道菜就会非常的美味哦。卤好在用油炸一下，一盘美味就可以上桌。

五香牛肉主厨：雨欣欣欣

第二步：老卤水里面在加上香料。我就加了少许的香叶桂皮，茴香和八角。然后把这个牛肉放进去。那会儿用高压锅开始压。锅里的水沸以后我们转小火压一个小时。

第六步：花椒面。味精，辣椒面。调一个干碟。

第一步：准备一块新鲜的牛腱子肉。这个做这个五香牛肉啊，一定要这个牛腱子肉，因为上面带着一点牛筋吃着口感会特别好。我们先把他略焯一下，水煮出血水。然后我们来把它腌制入味。五香粉，生抽，老抽，花椒。腌两小时。

第四步：顺着纹理切成片。其实就这样都已经可以直接上桌了。我在用油把它加工了一下，这样味道会更加的鲜美。

第五步：锅里放少点儿油，小火煎一下。这样的话，牛肉会更加紧致好吃。

第七步：起桌摆盘。沾点干粉吃特别的美味。

第三步：卤好的牛肉，我们把它放置冷却。这个颜色已经很漂亮。

五香牛肉做法技巧/窍门/补充说明：

牛肉要煮的，稍微硬一点才有嚼劲

菜谱标签：午餐家常菜小菜晚餐

相关食材：牛肉

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