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菠萝饭

菜谱编号:389-773
菠萝饭是【黄黄元宝】分享的菜谱,口味属于甜香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“菠萝饭”。
菠萝饭
菜式制作特点
口味:甜香工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
糯米:500克凤梨:1个
辅助料用量
白糖:35-60克色拉油:半碗

菠萝饭的做法步骤

  • 第十步:倒出来一部分加油,白糖不停搅拌。
  • 第十一步:放粗的菠萝丁进来搅拌。
  • 第四步:把菠萝横着切短整齐两半。
  • 第二步:用一个有小孔的筛子或是纱布装起来,上锅蒸35分钟。
  • 第十四步:撒上细菠萝粒,焖两分钟,出锅。
  • 第三步:这时可以另外起锅烧半碗色拉油,烧熟即可,倒出来,备用同时准备好白糖大约50克左右,搅拌时可以边尝一下边放糖,这是一个参考量,不喜欢太甜的还可以减。原则上这道菠萝饭糖越多越好,才能突出菠萝的酸甜果香。
  • 第七步:切一碗粗一点的丁。
  • 第九步:时间到了,糯米饭已熟。
  • 第一步:提前四小时以上把糯米泡好,也可以头天晚上泡第二天蒸。
  • 第十二步:搅拌均匀再把剩余的糯米饭,熟油,和白糖,以及菠萝粗粒也搅拌进来然后装进菠萝碗里。
  • 第五步:挖空。
  • 第十三步:上锅蒸15分钟。
  • 第八步:再切一份细一点的。
  • 第六步:果肉留着待用。
  • 菠萝饭做法技巧/窍门/补充说明:

    香甜可口
    第二次的细菠萝粒越细越好
    白糖越多,口感越好
    熟油越多,越滋润

    相关食材:菠萝

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