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鱼香藕盒

菜谱编号：389-815

鱼香藕盒是【玉皇食品】分享的菜谱，口味属于咸香，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鱼香藕盒”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

鱼香藕盒炸完是粉粉软软的，而莲藕依旧带点小脆，搭配肉馅还清爽解腻，吃一个绝不过瘾！

鱼香藕盒主厨：玉皇食品

第六步：锅中油热至7成，将藕盒裹上一层鸡蛋糊后夹入油锅中炸至表面微黄，捞出沥油。

第五步：碗中加入鸡蛋和玉米淀粉，搅拌成均匀的鸡蛋糊。

第二步：猪肉馅里加入适量的料酒，生抽，白糖，姜蒜末和葱花，搅拌均匀，静置10分钟。

第一步：葱切葱花，姜蒜切末。

第三步：莲藕削皮，洗净，切片。

第四步：取藕片填入肉馅，盖上另一片藕，轻轻按压让藕片与肉馅粘合在一起。

第九步：浇在炸好的藕盒上，撒入葱花即可。

第七步：取碗加入少许盐，1勺生抽，2勺米醋，3勺糖，3勺清水，再加入姜蒜末和1勺玉米淀粉，搅拌均匀。

第八步：锅热后倒入调好的鱼香汁，小火收成浓汁。

鱼香藕盒做法技巧/窍门/补充说明：

1·关于莲藕——莲藕里可能有淤泥，清洗较为困难。可采取用刀切段，将筷子缠着纱布捅进窟窿里摩擦清洗。
2·关于炸完的油——建议先炸藕盒，炸完的油过滤后再来炒菜呦！

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

相关食材：藕

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