腊鸭焖藕
腊鸭焖藕是【bluebutterfly】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“腊鸭焖藕”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
湖北素有“千湖之省”的美誉，而藕就是湖留给人们的自然的馈赠。《舌尖上的中国》里讲到湖北的藕，说冬天人们都用藕来煨汤，那里面讲的是猪骨头煨藕汤，我今天介绍给大家的是另一种藕汤，冬天在湖北人的餐桌上也很常见，叫腊鸭焖藕。这道菜我很喜欢吃，他和普通藕汤不同，融合了腊鸭的咸鲜味和藕的鲜甜味，汤喝起来不油不腻，不咸不稠，堪称完美。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：焖 |
| 耗时：一小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 腊鸭：一只 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 藕：600克 | -- |
| 调味料用量 | |
| 姜：30克 | 葱：15克 |
| 胡椒：适量 | 味精：适量 |
腊鸭焖藕的做法步骤
腊鸭焖藕做法技巧/窍门/补充说明：
1·腊鸭买回一定要泡二个小时，去去咸味和表面的浮油。
2·做这道菜必须选择高压锅，因为腊鸭经过腌制后鸭肉很干、很硬，只有高压锅可以把鸭肉的咸鲜味逼出来，而且可以把鸭肉压烂。
相关食材：藕