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挂面酱香饼

菜谱编号：389-820

挂面酱香饼是【玉皇食品】分享的菜谱，口味属于咸香，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“挂面酱香饼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

面条在沸水中快速汆汤捞出，扔入平底锅中挤呀，压呀，煎至底面金黄成型，大肆地抹上一层鲜香的酱料，滑入鸡蛋液，再撒上喜爱的蔬菜粒。

挂面酱香饼主厨：玉皇食品

第五步：表面刷上一层酱汁，再倒入鸡蛋液，撒少许胡萝卜丁和葱花。

第三步：取一把挂面下入沸水锅内，煮至7分熟捞出沥干，拌入少许食用油。

第二步：胡萝卜洗净切丁，葱切成葱花，鸡蛋打散备用。

第六步：小火慢煎至底部焦脆后，翻面煎熟鸡蛋即可。

第一步：锅中加入适量的油，放入花椒和八角炒香后捞出，加入郫县豆瓣酱炒出红油，再加入海鲜酱、甜面酱、蒜蓉辣酱，撒入少许孜然粉和白糖，翻炒均匀，加少许水煮沸即为酱汁。

第四步：平底锅预热，加入少许油，放入煮熟的挂面，用锅铲压一压，小火煎2分钟。

挂面酱香饼做法技巧/窍门/补充说明：

1·酱汁的配比——各类酱料配比均为1:1，也可根据自己的口味自行调整配比。
2·面条的用量——喜欢厚底的可多加些面条，薄底就少加些。

菜谱标签：午餐家常菜主食晚餐

相关食材：挂面

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