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挂面酱香饼

菜谱编号:389-820
挂面酱香饼是【玉皇食品】分享的菜谱,口味属于咸香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“挂面酱香饼”。
挂面酱香饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

面条在沸水中快速汆汤捞出,扔入平底锅中挤呀,压呀,煎至底面金黄成型,大肆地抹上一层鲜香的酱料,滑入鸡蛋液,再撒上喜爱的蔬菜粒。

挂面酱香饼主厨:玉皇食品

菜式制作特点
口味:咸香工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
玉皇油滋U味花生油:适量挂面:适量
胡萝卜:适量香油:适量
郫县豆瓣酱:1勺海鲜酱:1勺
甜面酱:1勺蒜蓉辣酱:1勺
白糖:1勺--
辅助料用量
孜然粉:适量八角:适量
花椒:适量葱:适量

挂面酱香饼的做法步骤

  • 第五步:表面刷上一层酱汁,再倒入鸡蛋液,撒少许胡萝卜丁和葱花。
  • 第三步:取一把挂面下入沸水锅内,煮至7分熟捞出沥干,拌入少许食用油 。
  • 第二步:胡萝卜洗净切丁,葱切成葱花,鸡蛋打散备用。
  • 第六步:小火慢煎至底部焦脆后,翻面煎熟鸡蛋即可。
  • 第一步:锅中加入适量的油,放入花椒和八角炒香后捞出, 加入郫县豆瓣酱炒出红油,再加入海鲜酱、甜面酱、蒜蓉辣酱,撒入少许孜然粉和白糖,翻炒均匀,加少许水煮沸即为酱汁。
  • 第四步:平底锅预热,加入少许油,放入煮熟的挂面,用锅铲压一压,小火煎2分钟。
  • 挂面酱香饼做法技巧/窍门/补充说明:

    1·酱汁的配比——各类酱料配比均为1:1,也可根据自己的口味自行调整配比。
    2·面条的用量——喜欢厚底的可多加些面条,薄底就少加些。

    相关食材:挂面

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