炒茄丝儿
炒茄丝儿是【非专业女厨】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“炒茄丝儿”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
以前不会做饭的时候每次和老公去中华料理店必点的一道菜就是炒茄丝儿。我和老公都喜欢吃茄子，记得有一次我想吃炒茄丝儿的时候逼着老公开40分钟车去买。自从开始学做饭，茄子的做法也学会了好多种。昨天就小试了一下炒茄丝儿。出奇的成功！这道菜那是相当的好吃和小饭，强烈推荐大家试一下，绝对不忽悠……
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 紫茄子：1斤 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 姜：一小块 | 青椒：1个 |
| 大蒜：半头 | 干红辣椒：若干 |
| 调味料用量 | |
| 蚝油：2茶匙 | 烤肉酱：1茶匙 |
| 盐：适量 | 味精：适量 |
炒茄丝儿的做法步骤
炒茄丝儿做法技巧/窍门/补充说明：
1·本人觉得这道菜的重点在于油和大蒜的多少。我第二天又炒了一次，蒜和油均没有第一次放的多，味道就差了好多。
2·油的多少取决于茄子的数量，我用了1斤茄子。切完的茄子正好是1锅。油差不多是平时炒菜的1·5倍了。
3·如果没有烤肉酱就不放，但是用烤肉酱提味绝对是点睛之笔。
菜谱标签：热菜