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煎秋刀鱼

菜谱编号：390-073

煎秋刀鱼是【??xiaoyan??】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“煎秋刀鱼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

突然想着吃，就做起来了。

煎秋刀鱼主厨：??xiaoyan??

第二步：趁腌鱼的时间准备蒜头，姜，小辣椒。切碎。

第五步：起锅热油（少量），秋刀鱼先用厨房纸擦干身上的水下锅小火煎，两面煎至金黄后，扒拉到一边倒入蒜蓉辣椒姜丝炒香，下之前炒好备用的辣椒，混炒在一起后下少量的温水焖上三四分钟（中间翻翻鱼面）。焖后在下适量盐调味，收汁即可关火装盘。

第一步：秋刀鱼清洗干净，去头去尾，十三香，盐，酱油，腌鱼⑩五分钟。

第四步：起锅热油把辣椒粒先翻炒断生装盘备用。

第三步：辣椒切碎备用。

煎秋刀鱼做法技巧/窍门/补充说明：

秋刀鱼去头去尾，身上两面划拉几刀，方便腌制时入味。

相关食材：秋刀鱼

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