红豆小煎堆【初味日记】

第一步：把水和糖倒入奶锅加入，煮到糖融化。

第八步：放入糯米团滚一圈。

第七步：另取1勺糯米粉加入15g水搅匀。

第五步：静置好的面团，搓成条分成均匀的小剂子。另取1勺糯米粉加入15g水搅匀。

第二步：100g糯米粉一边搅拌一边把煮沸的糖水，慢慢倒入搅拌成团，现在的面团应该是比较粘手的。

第三步：少量多次加入干的糯米粉，揉成一个不粘手且柔软的面团。（实际用量视面团状态而定）

第九步：再裹上一层白芝麻。

第六步：包入红豆馅，搓圆。

第十一步：中小火慢炸，直到糯米团膨胀成1·5倍大，表面变成金黄色即可捞出。

第十步：锅中放油，油温六成热放入糯米团。

第四步：面团盖好保鲜膜，静置30分钟。