凉拌鸡腿肉

第十四步：再撒點芝麻、香葱末即可。微辣，咸香下饭。

第十三步：拌匀。

第二步：锅里坐水，加花椒、姜片、葱段、料酒。

第一步：鸡腿2个，反复冲洗干净。

第五步：浸泡后的鸡腿手撕成条，放入大碗里。

第十步：加少许鸡粉、糖，适量盐。

第八步：小火把花椒炸香，捞出花椒，剩下的油烧至微微冒青烟。

第九步：把热油浇在辣椒粉（微辣）上。

第六步：小碗里加入葱末、蒜末、香菜末、辣椒粉。

第七步：凉油下花椒。

第十二步：把调味汁浇在鸡腿肉上。

第十一步：加生抽拌匀。

第三步：大火烧开后转中小火煮15分钟。

第四步：煮好的鸡腿捞出放入冰水里浸泡半小時左右。