第五步：加酱油上色，加料酒去除腥腻，加陈醋调味。
第八步：分享
第二步：准备好做菜的配料，米椒，大葱，花椒等等。鸡块焯一下水，去除腥腻的味道，捞出来备用。
第四步：加酱油上色，加料酒去除腥腻，加陈醋调味。
第三步：热油爆锅，出香味就可以了，焯好的鸡块下锅翻她起来。
第七步：翻她到鸡肉变色基本就熟了，所以不要切得鸡肉块太大了。焖几分钟就加盐出锅。
第六步：不停地翻她，不要开大火。如果她出油了，加一點水继续翻她，
第一步：清理干净留存的杂物和绒毛等等，剁成小块备用。
炒鸡腿
炒鸡腿是【暮色影子】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，作者提供了8张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“炒鸡腿”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
今天推荐炒鸡腿。口感不错肉质紧实，很鲜美。大人孩子都说这样做的鸡腿味道好，好菜必须要分享一下了。这道菜最大的看点就是炒熟的，而且炒的过程中要小火，时不时的加一点清水，这样炒的菜鲜嫩，很入味。喜欢就试下吃过就会喜欢。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡腿：1个 | 植物油：一勺 |
| 生抽：一勺 | 料酒：适量 |
| 盐：适量 | 葱：适量 |
| 花椒：适量 | 郫县豆瓣酱：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 米椒：适量 | -- |