不炒糖色的红烧肉
不炒糖色的红烧肉是【快脚步漫生活】分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“不炒糖色的红烧肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
好吃的红烧肉，每一块都被浓郁的汤汁包裹着，肉皮和肥肉是主角，软烂嫩滑，放入嘴里只需轻轻一抿就能融化，肥而不腻、甜而不粘、浓而不咸，吃上一块肉，唇齿留香、回味无穷~年夜饭的餐桌上肯定少不了这道菜，寓意着来年的日子“红红火火”。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸甜 | 工艺：焖 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 带皮五花肉：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 八角：1个 | 姜片：4片 |
| 干红辣椒：5个 | 草果：1个 |
| 冰糖：适量 | 盐：少许 |
| 料酒：少许 | 鸡精：少许 |
| 酱油：少许 | 老抽：少许 |
不炒糖色的红烧肉的做法步骤
不炒糖色的红烧肉做法技巧/窍门/补充说明：
1、大火收汁的时候，不要翻动肉，因为肉非常软烂，一翻动肉就破相了，晃动锅就行。
2、没有炒糖色，收汁的时候放入冰糖，可起到增色增香提亮的作用。
3、炒好的肉一定要放砂锅里，这样肉才会软烂可口。