不炒糖色的红烧肉
不炒糖色的红烧肉是【快脚步漫生活】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“不炒糖色的红烧肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
好吃的红烧肉,每一块都被浓郁的汤汁包裹着,肉皮和肥肉是主角,软烂嫩滑,放入嘴里只需轻轻一抿就能融化,肥而不腻、甜而不粘、浓而不咸,吃上一块肉,唇齿留香、回味无穷~年夜饭的餐桌上肯定少不了这道菜,寓意着来年的日子“红红火火”。
菜式制作特点 | |
口味:咸甜 | 工艺:焖 |
耗时:数小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
带皮五花肉:适量 | -- |
辅助料用量 | |
八角:1个 | 姜片:4片 |
干红辣椒:5个 | 草果:1个 |
冰糖:适量 | 盐:少许 |
料酒:少许 | 鸡精:少许 |
酱油:少许 | 老抽:少许 |
不炒糖色的红烧肉的做法步骤
不炒糖色的红烧肉做法技巧/窍门/补充说明:
1、大火收汁的时候,不要翻动肉,因为肉非常软烂,一翻动肉就破相了,晃动锅就行。
2、没有炒糖色,收汁的时候放入冰糖,可起到增色增香提亮的作用。
3、炒好的肉一定要放砂锅里,这样肉才会软烂可口。