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酱烧带鱼

菜谱编号:390-811
酱烧带鱼是【馋嘴乐】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱烧带鱼”。
酱烧带鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

酱烧的烹制方法和红烧类似,只不过是调味料的改变,酱烧就是用酱料代替生抽或老抽烧制的菜肴,成品菜肴有浓郁的酱香味。至于选择什么酱,按照自己喜欢的味道就可以。最好选择色泽浅一些的酱。

酱烧带鱼主厨:馋嘴乐

菜式制作特点
口味:酱香工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
带鱼:1条--
辅助料用量
油:20克豆瓣酱:20克
盐:3克白糖:2克
葱:适量蒜:适量

酱烧带鱼的做法步骤

  • 第六步:热油,放入葱蒜炒香。
  • 第七步:加适量豆瓣酱,小火炒香。
  • 第五步: 盛出备用。
  • 第十一步: 烧制带鱼熟透,旺火收汁。即可关火。
  • 第二步:把带鱼划刀。
  • 第十二步: 出锅装盘,即可上桌食用。
  • 第四步: 两面煎制到金黄即成。
  • 第九步: 放入煎好的带鱼段。
  • 第八步: 放入适量清水烧开 。
  • 第一步:主辅料: 带鱼、豆瓣酱。
  • 第十步:加适量白糖、少许盐调味。小火烧制10分钟左右。
  • 第三步: 煎锅热油,放入带鱼段煎制 。
  • 酱烧带鱼做法技巧/窍门/补充说明:

    1、因为不同的酱色泽不一样,所以色深的酱要少放,色浅的可以多一些。
    2、盐是补充调味要少放,要尝一尝味道。

    相关食材:带鱼

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