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酱爆双丁

菜谱编号:390-812
酱爆双丁是【馋嘴乐】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱爆双丁”。
酱爆双丁

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

“酱爆双丁”顾名思义,就是用酱做调味料,烹制而成的双丁菜肴。双丁可荤可素,也可以荤素搭配。这道菜肴就是用土豆丁和肉丁搭配烹制而成。

酱爆双丁主厨:馋嘴乐

菜式制作特点
口味:酱香工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
里脊肉:300克土豆:3个
辅助料用量
油:适量豆瓣酱:30克
葱:适量盐:2克
水淀粉:适量姜:适量

酱爆双丁的做法步骤

  • 第十一步: 加适量豆瓣酱,小火炒香。
  • 第一步:主辅料: 里脊肉、土豆。
  • 第五步: 清洗后沥干水分。
  • 第九步: 盛出备用。
  • 第六步: 热油,放入土豆丁炸制 。
  • 第十二步: 放入备用的双丁。
  • 第十四步: 出锅装盘,即可上桌。
  • 第四步: 土豆切丁。
  • 第十三步:翻炒均匀,即可关火。
  • 第二步:把里脊肉切丁。
  • 第三步: 加少许盐入底味,用水淀粉上浆。
  • 第七步: 炸制到表面金黄捞出备用。
  • 第八步:再放入上浆的肉丁滑熟。
  • 第十步: 锅留底油,放入葱姜煸炒。
  • 酱爆双丁做法技巧/窍门/补充说明:

    1、因为放了豆瓣酱,所以不用再加盐。
    2、炒制豆瓣酱要用小火,防止糊底。

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