腊月二十二:甜腻的桃仁酱鸡丝
腊月二十二:甜腻的桃仁酱鸡丝是【绛姝仙草】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“腊月二十二:甜腻的桃仁酱鸡丝”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
作为一个土生土长得北京姑娘
大爱这口甜面酱的甜腻和满足
热爱美食已经是很久的事情了
大概受了父母的基因遗传
打一记事起,家里的厨房永远热气腾腾
厨房的温度就是一个家的温度
妈妈做菜的味道
就是一个人长大以后最思念的味道
生活不易,十之八九的烦恼
朝九晚五以外干点自己喜欢干的事
给不那么完美的生活加点甜蜜
腊月二十二仙草送您*甜腻的桃仁酱鸡丝*
菜式制作特点 | |
口味:咸甜 | 工艺:炒 |
耗时:一小时 | 难度:高级 |
菜谱主材料 | |
鸡丝:300克 | 葱:100克 |
辅助料用量 | |
豆皮:100克 | 甜面酱:150克 |
桃仁:80克 | 蒜:10克 |
白糖:100克 | -- |
腊月二十二:甜腻的桃仁酱鸡丝的做法步骤
腊月二十二:甜腻的桃仁酱鸡丝做法技巧/窍门/补充说明:
仙草心经
1:鸡丝煸炒的嫩滑,上浆封口很重要,配料,白糖,胡椒粉,生抽少许,食用油末过鸡丝,鸡肉才会浆的滋润;
2:鸡丝煸炒完了以后放在一旁备用,在煸炒甜面酱,步骤很重要,分清前后;
3:甜面酱一定要小火煸炒,大火煸炒会会糊掉,切记切记;
4:甜面酱毕竟是酱,京酱鸡丝的时候要大量放糖,切记不要放盐和酱油,京酱的味道是甜不是咸。