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腊月二十二:甜腻的桃仁酱鸡丝

菜谱编号:390-853
腊月二十二:甜腻的桃仁酱鸡丝是【绛姝仙草】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“腊月二十二:甜腻的桃仁酱鸡丝”。
腊月二十二:甜腻的桃仁酱鸡丝

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

作为一个土生土长得北京姑娘

大爱这口甜面酱的甜腻和满足

热爱美食已经是很久的事情了

大概受了父母的基因遗传

打一记事起,家里的厨房永远热气腾腾

厨房的温度就是一个家的温度

妈妈做菜的味道

就是一个人长大以后最思念的味道

生活不易,十之八九的烦恼

朝九晚五以外干点自己喜欢干的事

给不那么完美的生活加点甜蜜

腊月二十二仙草送您*甜腻的桃仁酱鸡丝*

腊月二十二:甜腻的桃仁酱鸡丝主厨:绛姝仙草

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:一小时难度:高级
菜谱主材料
鸡丝:300克葱:100克
辅助料用量
豆皮:100克甜面酱:150克
桃仁:80克蒜:10克
白糖:100克--

腊月二十二:甜腻的桃仁酱鸡丝的做法步骤

  • 第十二步:华丽甜蜜,桃仁酱鸡丝,perfect!完美近照,大大的特写。
  • 第二步:鸡丝放入白胡椒粉,少许生抽,白糖,葱末,最后用食用油封口腌制30分钟备用。
  • 第十四步:裹上美美的豆皮外衣,大爱这口葱和酱的甜蜜??。
  • 第八步:炒锅放油烧热。
  • 第六步:鸡丝滑炒至变变色即可。
  • 第五步:炒锅烧热,小火,煸炒鸡丝。
  • 第四步:豆皮切好备用。
  • 第十一步:中小火,放入白糖,翻炒,1-2分钟,最后放入蒜片,关火,出锅。
  • 第十三步:装盘上桌,葱和酱的完美演绎。
  • 第十步:甜面酱煸炒出香味,放入鸡丝核桃仁一同煸炒,均匀挂酱。
  • 第一步:鸡里脊切丝备用。
  • 第七步:鸡丝放到一边备用。
  • 第九步:小火,放入甜面酱,蒜片葱末煸炒出香味。
  • 第三步:葱丝提前切好码盘。
  • 腊月二十二:甜腻的桃仁酱鸡丝做法技巧/窍门/补充说明:

    仙草心经
    1:鸡丝煸炒的嫩滑,上浆封口很重要,配料,白糖,胡椒粉,生抽少许,食用油末过鸡丝,鸡肉才会浆的滋润;
    2:鸡丝煸炒完了以后放在一旁备用,在煸炒甜面酱,步骤很重要,分清前后;
    3:甜面酱一定要小火煸炒,大火煸炒会会糊掉,切记切记;
    4:甜面酱毕竟是酱,京酱鸡丝的时候要大量放糖,切记不要放盐和酱油,京酱的味道是甜不是咸。

    相关食材:桃仁

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的腊月二十二:甜腻的桃仁酱鸡丝。

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