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素馅饼

菜谱编号:390-938
素馅饼是【乐:在吃】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“素馅饼”。
素馅饼
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
发酵面团:适量豆腐:50克
波菜:100克香菇:两朵
木耳:10克葱:适量
辅助料用量
调和油:适量盐:少许
蚝油:适量--

素馅饼的做法步骤

  • 第四步:取饧发好的发面一小块,捏成园饼。
  • 第一步:做馒头经过两次发酵好的发面,已加“面扑”活成稍硬的面团,揉好后静置松弛饧发。馒头蒸完,余下的面做馅饼。
  • 第五步:填入馅粒,收拢成球。
  • 第八步:烤箱200度先预热,放入生坯,上、下火烤10分钟即可。
  • 第二步:准备馅料:豆腐蒸熟、波菜焯水、木耳、香菇泡发后焯水,葱备用。
  • 第六步:拍成园饼,制成生坯。
  • 第九步:成品。
  • 第三步:所有馅料食材切碎粒,热锅凉油,爆香葱碎,依次放入豆腐、木耳、香菇、波菜翻炒均匀,出锅前加盐、蚝油调味。制成馅料备用。
  • 第七步:生坯两面刷油,放入烤盘。
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