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美味手剥笋

菜谱编号:391-013
美味手剥笋是【线线3896】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“美味手剥笋”。
美味手剥笋
菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
雷笋:600克泡椒水:130克(泡辣椒)
辅助料用量
生姜:3片香叶:3片
小茴香:1克八角:1克
桂皮:1克糖:6克
盐:10克苹果醋:6克
料酒:20克--

美味手剥笋的做法步骤

  • 第一步:雷笋鲜嫩可口,去皮得有耐心哦。
  • 第七步:大火煮开,小火慢煮50分钟。
  • 第六步:根据自己口味酌情加入泡椒水、泡椒,我前后一共加了130克。
  • 第四步:锅中加入没过笋尖约两指的水。
  • 第二步:剪去笋尖,削去老根。
  • 第八步:自然晾凉,装入保鲜盒,放入冰箱冷藏保存。
  • 第五步:加入1g小茴香,1g八角,1g桂皮,3片香叶,3片生姜,10g果醋,6g糖,10g盐,20g料酒。
  • 第三步:只选用笋尖,剩下的做别的菜,长约10公分左右,一共得到600g笋尖。
  • 相关食材:

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