一帆风顺---莴笋酿肉胶
一帆风顺---莴笋酿肉胶是【鱼尾巴】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分24个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“一帆风顺---莴笋酿肉胶”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
一帆风顺,这几乎是全世界人的心愿,在2011年,希望大家都一帆风顺,心想事成!
这是偶参赛的第四款菜,用的是很普通很家常的材料,莴笋和猪肉,加了小许的虾米和冬菇,以带动猪肉的鲜。
之所以选用它们,只是因为忽然想小时候妈妈逢年过节时做的蒸肉饼。年夜饭,吃的就是一家人在一起的温馨感觉。
为了衬托这家常而特别的材料,偶很用心地用莴笋雕刻了六艘小船,每个小船上鱼米满仓,祝各位一帆风顺,六六大顺,满载而归
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:蒸 |
耗时:廿分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
莴笋:200克 | 五花肉:100克 |
冬菇:3朵 | 虾米:15克 |
姜茸:1/2小匙 | 胡萝卜:3片 |
辅助料用量 | |
水淀粉:1汤匙 | -- |
调味料用量 | |
蚝油:1小匙 | 色拉油:1小匙 |
胡椒粉:1小匙 | -- |
一帆风顺---莴笋酿肉胶的做法步骤
一帆风顺---莴笋酿肉胶做法技巧/窍门/补充说明:
1、肉茸要搅拌起胶,也就是拌至插进筷子不会倾斜。
2、蒸莴笋肉胶时,一定要用大火。