年年有余馒头的做法步骤
第十步：捏出鱼背鳍，用模具把尾巴压出花纹。第七步：从尖端三分之一出捏起，把尖端按扁如图。第九步：把刻出的花形粘少量清水贴在金鱼主体上。第二十步：成品图。第十六步：依次做好，放入蒸屉，冷水下锅开小火5分钟后关火，发酵20分钟(时间仅作参考，具体发酵至面团略略变大，手指轻按面团慢慢回弹即可。)开大火，水开后再蒸15分钟左右，关火闷3分钟。第十三步：把两个大面团圆球粘少量清水贴在金鱼眼睛处。第二十一步：成品图。第十九步：连年有余。第三步：把酵母水倒入面粉中。第十八步：近照。第十七步：出锅啦。第十二步：鱼眼睛(白色面团)主体面团取下两个芝麻粒大的小面团后一分为二搓圆。奥利奥面团取两个绿豆粒大小的面团按扁圆，把白色小面团粘少量清水贴在奥利奥面团上做鱼眼睛。如图。第二步：酵母放入水中融化。第六步：把金鱼主体面团搓成水滴状。第四步：揉成非常非常非常光滑的面团。第八步：把红色面团擀成厚度为1mm左右的薄饼，用模具刻出花形。没有模具的可以切出四边形或者多边形。第五步：把面团分出:1个2克与奥利奥饼干碎沫混合揉搓均匀(金鱼眼睛)，太干可加适量清水。1个5克与红曲米粉混合揉搓成团，不均匀更好噢，均匀也可。4个1·5克的小面团(金鱼眼睛面团)。4个32克左右的大面团用来制作金鱼主体。(因面粉干湿度不同，用水量不同，所以把剩余分成4等份即可，不一定是32克噢)。第十五步：在金鱼背部剪出鱼鳞。一条金鱼做好。第十四步：奥利奥面团粘少量清水贴在金鱼眼睛处。取一下黄豆粒大小的红色面团搓圆粘少量清水用牙签粘在鱼嘴巴处。第一步：准备食材。第十一步：把尾巴中间切三刀，如图。把尖端捏起。 年年有余馒头做法技巧/窍门/补充说明：1·面粉干湿度不同，用水量根据自己情况调节。
2·红曲米粉面团不揉搓均匀会更逼真噢。奥利奥饼干碎可换可可粉或竹炭粉。
3·为了方便操作，奥利奥和红曲米粉面团会略有一点点剩余，可以制作出自己喜欢的其他样子，也可以丢掉好啦，因为剩余很少啦。
4·密封冷藏保存，可冷冻，再吃的时候热一下即可。
