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蔓越莓蛋糕卷

菜谱编号：039-117

蔓越莓蛋糕卷是【elmonte】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蔓越莓蛋糕卷”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

朋友买了新房子，最近拿钥匙了，昨天有事去她工作的公司，就顺便做了个蔓越莓蛋糕卷送给她，酸酸甜甜的蔓越莓配上蛋糕也很好吃呢。

这次蛋糕的方子用了第一次做蛋糕卷的方子，来自毛毛妈的，这方子很好呢，我第一次卷就成功了，新手可以尝试一下。

材料：

蛋黄糊：蛋黄3个，全蛋1个，糖2大匙，玉米油1/4杯，牛奶1/4杯，低筋面粉1/2杯。

蛋白糊：蛋白3个，糖1/4杯，醋几滴。

馅料：鲜奶油适量，草莓4-5个，蔓越莓干2大匙。

1杯=1cup=250ml，1/4杯=60ml

蔓越莓蛋糕卷主厨：elmonte

第五步：筛入面粉拌至无颗粒。

第四步：蛋黄放入油，奶，和糖拌至油水混合。

第二步：把一半撒在铺了锡箔纸或油纸的烤盘上。（我的烤盘是37cm*28cm。）

第十一步：把蛋糕放在锡箔纸或油纸上，抹上鲜奶油，撒上草莓丁。

第六步：放入1/3蛋白糊与蛋黄糊拌匀。

第七步：再倒入剩余的2/3蛋白糊里翻拌拌匀。

第十三步：蔓越莓干的甜酸配上蛋糕的香甜，也很好吃呢。

第九步：放入预热了350F/180C度的烤箱烤18分钟，再上火2-3分钟，拿出倒扣在烤网上，趁热撕去油纸，放凉。（油纸要盖回蛋糕上，防止蛋糕太干。）我一不小心，有点烤糊了。没办法，就把它卷里面了。

第一步：把蔓越莓干切碎一点。

第八步：倒入烤盘里，抹平，轻震几下，震出大气泡，撒上剩余的蔓越莓干。

第十步：烤蛋糕的时候，把草莓洗干净，切丁。鲜奶油是做蛋糕剩的，就用上了。

第三步：蛋白放入干净的无水无油的容器里，加糖和醋打至硬性发泡。

第十二步：把蛋糕卷起来，包上锡箔纸，两边封口，放冰箱冷藏15-20分钟定型，即可切片食用。

相关食材：蔓越莓

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