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酥皮奶油红泡芙

菜谱编号:391-232
酥皮奶油红泡芙是【小耿妈妈】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酥皮奶油红泡芙”。
酥皮奶油红泡芙

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

要过节了,来个应景的红色泡芙,香酥的外皮,爽滑的奶油馅红红火火过大节!

酥皮奶油红泡芙主厨:小耿妈妈

菜式制作特点
口味:奶香工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
低筋粉:60克鸡蛋:2只
糖:2克盐:1克
水:100克--
辅助料用量
淡奶油:250克白糖:适量

酥皮奶油红泡芙的做法步骤

  • 第十二步:再将冷藏好的酥皮切片,放在泡芙胚表面。
  • 第十一步:挤在烤盘上。
  • 第九步:最后的面糊有粘性,并且能拉出大片的面皮状就可以,大约用了75克左右的蛋液。
  • 第十五步:装裱花袋。
  • 第四步:主料中黄油,清水,白糖,盐加一起烧开。
  • 第十七步:又香又酥的奶油红泡芙就做好了。
  • 第一步:准备的原料。
  • 第五步:低筋粉加入关火。
  • 第八步:分成几次慢慢加入面团中,每次完全拌匀再加入下次的蛋液。
  • 第三步:揉成面团搓成圆柱形冰箱冷藏待用。
  • 第六步:把面粉拌匀成无颗粒的烫面。
  • 第七步:鸡蛋打散。
  • 第二步:先把酥皮的所有的原料加一起。
  • 第十步:拌好的面糊装裱花袋。
  • 第十六步:再从底部挤入泡芙中。
  • 第十四步:淡奶油加白糖打发。
  • 第十三步:烤箱18度预热,中层35分钟。
  • 酥皮奶油红泡芙做法技巧/窍门/补充说明:

    1·烤泡芙的过程中不开打开烤箱,否则会塌。
    2·烤盘上垫油纸不会粘烤盘上。

    菜谱标签:下午茶烘焙
    相关食材:奶油

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