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心形水果奶油蛋糕

菜谱编号：266-889

心形水果奶油蛋糕是【美乐猪】分享的菜谱，口味属于奶香，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分22个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“心形水果奶油蛋糕”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

自己做的蛋糕，奶油用的是动物性奶油，水果用的是当季新鲜水果，可以安心放心的食用，奶香浓郁，入口即化，又香又软，非常美味！

心形水果奶油蛋糕主厨：美乐猪

第二步：纯牛奶和玉米油混合，加入蛋黄，用蛋抽搅拌均匀。

第九步：送入事先预热好的烤箱中层，上下火150度，35分钟。

第十二步：淡奶油中加入35克糖粉，用电动打蛋器低速打至8分发。

第五步：电动打蛋器低速打发至湿性发泡。

第十七步：盖上另一片蛋糕片，抹上奶油，铺入水果。

第一步：蛋黄，蛋白分离，分别装入无油无水的容器中。

第十一步：水果切丁备用。

第十四步：取一片蛋糕片，抹上奶油。

第二十步：将剩余的奶油装入裱花袋中，在蛋糕表面和周围都挤上自己喜欢的花式，再用水果和糖珠稍微装饰一下就可以了。

第十九步：盖上剩下的一片蛋糕片，再蛋糕表面和周边都抹上奶油。

第四步：蛋白中滴入几滴柠檬汁，加入45克细砂糖。

第六步：取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊里，翻拌均匀。

第二十二步：成品图。

第十六步：再抹少许奶油。

第十五步：均匀的铺上水果。

第八步：将拌好的蛋糕糊倒入不粘烤盘中（屋诺28*28金色不粘烤盘），轻轻的晃动几下，再用力震几下，震出大气泡。

第二十一步：成品图。

第七步：将拌好的蛋糕糊倒入到剩余的蛋白霜中，翻拌均匀。

第十三步：打好后用刮刀拌匀。

第三步：筛入低粉，用蛋抽搅打均匀至无干粉。

第十八步：再抹上少许奶油。

第十步：烤好后戴上隔热手套将烤盘取出，倒扣在烤架上，降温后脱模到油纸上，用慕斯圈压出3片蛋糕片备用。

心形水果奶油蛋糕做法技巧/窍门/补充说明：

慕斯圈用的是三能屋诺6寸心形；鸡蛋每个带克约55克。

菜谱标签：烘焙

相关食材：奶油

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