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心形水果奶油蛋糕

菜谱编号:266-889
心形水果奶油蛋糕是【美乐猪】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分22个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“心形水果奶油蛋糕”。
心形水果奶油蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

自己做的蛋糕,奶油用的是动物性奶油,水果用的是当季新鲜水果,可以安心放心的食用,奶香浓郁,入口即化,又香又软,非常美味!

心形水果奶油蛋糕主厨:美乐猪

菜式制作特点
口味:奶香工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
低筋面粉:75克鸡蛋:4个
玉米油:30克纯牛奶:60克
淡奶油:500克草莓:适量
芒果:1个糖珠:适量
辅助料用量
细砂糖:60克糖粉:35克

心形水果奶油蛋糕的做法步骤

  • 第二步:纯牛奶和玉米油混合,加入蛋黄,用蛋抽搅拌均匀。
  • 第九步:送入事先预热好的烤箱中层,上下火150度,35分钟。
  • 第十二步:淡奶油中加入35克糖粉,用电动打蛋器低速打至8分发。
  • 第五步:电动打蛋器低速打发至湿性发泡。
  • 第十七步:盖上另一片蛋糕片,抹上奶油,铺入水果。
  • 第一步:蛋黄,蛋白分离,分别装入无油无水的容器中。
  • 第十一步:水果切丁备用。
  • 第十四步:取一片蛋糕片,抹上奶油。
  • 第二十步:将剩余的奶油装入裱花袋中,在蛋糕表面和周围都挤上自己喜欢的花式,再用水果和糖珠稍微装饰一下就可以了。
  • 第十九步:盖上剩下的一片蛋糕片,再蛋糕表面和周边都抹上奶油。
  • 第四步:蛋白中滴入几滴柠檬汁,加入45克细砂糖。
  • 第六步:取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊里,翻拌均匀。
  • 第二十二步:成品图。
  • 第十六步:再抹少许奶油。
  • 第十五步:均匀的铺上水果。
  • 第八步:将拌好的蛋糕糊倒入不粘烤盘中(屋诺28*28金色不粘烤盘),轻轻的晃动几下,再用力震几下,震出大气泡。
  • 第二十一步:成品图。
  • 第七步:将拌好的蛋糕糊倒入到剩余的蛋白霜中,翻拌均匀。
  • 第十三步:打好后用刮刀拌匀。
  • 第三步:筛入低粉,用蛋抽搅打均匀至无干粉。
  • 第十八步:再抹上少许奶油。
  • 第十步:烤好后戴上隔热手套将烤盘取出,倒扣在烤架上,降温后脱模到油纸上,用慕斯圈压出3片蛋糕片备用。
  • 心形水果奶油蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    慕斯圈用的是三能屋诺6寸心形;鸡蛋每个带克约55克。

    菜谱标签:烘焙
    相关食材:奶油

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