腊月二十四 翠色欲滴之碧玉鸡丁
腊月二十四 翠色欲滴之碧玉鸡丁是【绛姝仙草】分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“腊月二十四 翠色欲滴之碧玉鸡丁”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
二十四扫房日；
洗尽铅华辞旧迎新；
翠色欲滴，绿意盎然；
郁郁葱葱，满目青翠；
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸甜 | 工艺：炒 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡里脊：150克 | 豌豆：80克 |
| 辅助料用量 | |
| 黄瓜：50克 | 蒜：6克 |
腊月二十四 翠色欲滴之碧玉鸡丁的做法步骤
腊月二十四 翠色欲滴之碧玉鸡丁做法技巧/窍门/补充说明：
仙草心静：
1:鸡丁嫩滑，上浆封口很重要，配料，白糖，胡椒粉，生抽少许，食用油末过鸡丝，鸡肉才会浆的滋润；?
2:豌豆切记焯水断生，去掉豆腥味到，省略此步，会影响豌豆口感；
3:豌豆不宜烹饪时间过长，影响口感和美观；
相关食材：鸡丁