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桃酥

菜谱编号:391-449
桃酥是【小董妞@厨房】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“桃酥”。
桃酥

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

桃酥是我做的烘焙中婆婆最喜欢的,大概是有这他们那一代人独有的记忆吧。

桃酥主厨:小董妞@厨房

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:三刻钟难度:简单
菜谱主材料
低筋面粉:230克玉米淀粉:20克
花生油:50克黄油:30克
鸡蛋:1个奶粉:10克
细砂糖:70克小苏打:2克
花生碎:80克--
辅助料用量
黑芝麻:适量全蛋液:适量

桃酥的做法步骤

  • 第六步:加入细砂糖搅拌均匀,我这个方子的糖的用量我减了一点,成品不算很甜;
  • 第十一步:取一小块面团,放掌心搓圆;
  • 第八步:先用橡皮刮刀搅拌均匀,然后用手揉成团即可;
  • 第二步:花生冷却后搓掉花生衣,用擀面杖擀成花生碎;
  • 第十三步:桃酥胚上刷适量全蛋液,中间放适量的黑芝麻;
  • 第三步:低筋面粉、玉米淀粉、小苏打和奶粉混合均匀;
  • 第四步:黄油隔水融化,倒入花生油搅拌均匀;花生油可以用普通食用油代替,只是用花生油的话桃酥香一些;
  • 第一步:将花生小火炒熟;
  • 第十步:用手捏进面团即可,面团不要过多的去揉;我这个是两倍量的,烤了好几炉的;
  • 第十二步:面团放铺了油纸的烤盘,用掌心一按,桃酥面团会自然裂开;
  • 第九步:加入花生碎;
  • 第五步:加入鸡蛋搅拌均匀,我做了方子的两倍量所以打了两个鸡蛋;
  • 第七步:筛入之前混合的粉类;
  • 第十四步:送入提前预热的烤箱,上下火180℃,热风模式烤焙20分钟;
  • 第十五步:金黄酥脆的桃酥~
  • 菜谱标签:下午茶烘焙
    相关食材:

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的桃酥。

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