第七步：成品。
第二步：清洗干净然后控干表面水分。
第八步：成品。
第四步：加入蒜和姜一起剁碎。
第五步：加入盐，白糖，味精，白酒。
第六步：拌匀腌制半个小時，然后装入无水无油么容器里密封腌制十天即可。
第一步：小米辣去蒂备用。
第三步：小米辣剁碎。
自制剁椒
自制剁椒是【厨娘宋宋】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要数天，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，作者提供了8张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制剁椒”。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：中辣 | 工艺：腌 |
| 耗时：数天 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 小米辣：1500克 | 蒜：100克 |
| 姜：100克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 盐：60克 | 味精：30克 |
| 糖：20克 | 白酒：50毫升 |