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莲藕肉丁

菜谱编号:391-778
莲藕肉丁是【我叫一尾鱼】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“莲藕肉丁”。
莲藕肉丁

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

莲藕可以煲汤、清炒、红烧、榨汁、煮汤。可以说莲藕的做法有很多,最出名的要数麻辣莲藕香锅了,开胃又辣的过瘾,不过鱼认为,还是吃比较清淡点为易,这种太刺激胃的做法还是少吃。在鱼家,莲藕经常用来清炒、红烧、煲汤用。今天要跟大家分享的莲藕肉丁,是我们全家人都爱吃的一道美食,莲藕清脆、香菇嫩滑、肉丁多汁,老公最喜欢这道菜下酒。莲藕肉丁做法也不难,就是步骤相对来说有点多,做这道菜的关键是要把肉丁腌好,一定要按鱼说的方法腌肉丁,这样做出来的肉丁多汁不柴。

莲藕肉丁主厨:我叫一尾鱼

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
莲藕:1节梅花肉:80克
香菇:3朵毛豆:100克
辅助料用量
生抽:2汤匙糖:15克
盐:3克料酒:1汤匙
玉米淀粉:2克虾粉:少许
醋:少许胡椒粉:少许

莲藕肉丁的做法步骤

  • 第五步:热锅热油放入豆子翻炒均匀。
  • 第八步:放入藕丁翻炒。
  • 第四步:香菇切成丁,毛豆去皮备用。
  • 第六步:放入香菇丁翻炒,加1克盐翻炒均匀存出备用。
  • 第十一步:翻炒均匀后,加少许虾粉翻炒出锅即可。
  • 第二步:梅花肉切成丁,放入料酒、胡椒粉和少许盐搅拌均匀后,再加入淀粉搅拌腌制十分钟。
  • 第三步:莲藕去皮切成丁,泡水中加少许醋,去淀粉防氧化。
  • 第一步:准备食材。
  • 第九步:放入盐、生抽、料酒和糖大火翻炒二分钟。
  • 第十步:放入炒好的香菇豆子。
  • 第七步:放入香菇丁翻炒,加1克盐翻炒均匀存出备用。
  • 菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:莲藕

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