第七步:锅入放灌好的藕,红糖、冰糖、红枣,依个人喜好增减到适合的甜度。
第五步:将莲藕全部填充满。(帽子不用填米)
第六步:用牙签封口固定。
第一步:莲藕、糯米、红糖、冰糖、红枣、牙签。
第三步:莲藕洗净不去皮,藕从一头切开两三厘米的帽子。
第四步:将糯米灌入,灌一點用筷子捅一下。
第八步:加入适量水,没过莲藕即可。
第九步:炒用的是电饭煲,煮1·5小時,保温3小時,食用前去皮切片即可。(不急着吃的可以用剩余的汤汁再煨一下)
第二步:糯米浸泡3-4小時。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
糯米藕是经典的一道美食,藕、糯米皆为祝福的食材,营养丰富,味道甜,是老少皆宜的甜点。通常是配糖桂花,现在改用红糖水来煮,煮好的藕配上浓浓的红糖水,又甜蜜又温暖。糯米益气补血、藕既滋补又清热,这样搭配起来不仅味道更胜一筹,滋养功效也更加显著。
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:煮 |
耗时:数小时 | 难度:未知 |
菜谱主材料 | |
莲藕:适量 | 糯米:适量 |
红糖:适量 | 冰糖:适量 |
红枣:适量 | 牙签:适量 |
第七步:锅入放灌好的藕,红糖、冰糖、红枣,依个人喜好增减到适合的甜度。
第五步:将莲藕全部填充满。(帽子不用填米)
第六步:用牙签封口固定。
第一步:莲藕、糯米、红糖、冰糖、红枣、牙签。
第三步:莲藕洗净不去皮,藕从一头切开两三厘米的帽子。
第四步:将糯米灌入,灌一點用筷子捅一下。
第八步:加入适量水,没过莲藕即可。
第九步:炒用的是电饭煲,煮1·5小時,保温3小時,食用前去皮切片即可。(不急着吃的可以用剩余的汤汁再煨一下)
第二步:糯米浸泡3-4小時。
1、藕分为白花藕和红花藕两种,白花藕外皮颜色比较浅,口感爽脆,适合炒菜吃;红花藕外皮颜色深,皮较厚,适合煲汤和做糯米藕。
2、买藕的时候要选择藕身肥大、较短为宜,两端最好有藕节,这样藕孔里面相对比较干净,没有泥沙。
3、糯米酿入藕时填塞要充分,不要留空洞。
4、做好的糯米藕在冰箱里冰镇一下,也别有风味。
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的好运连连:糯米藕。
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