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清蒸海参斑鱼

菜谱编号:391-819
清蒸海参斑鱼是【馋嘴乐】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“清蒸海参斑鱼”。
清蒸海参斑鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这是一条海参斑鱼,味道非常的鲜美。因为模样长的不好看,所以家里人都戏称叫它“丑”鱼。海参斑鱼不但外形难看,最难看的是遇热后肉质收缩,变得更丑。虽然都叫它“丑”鱼,但是丝毫不影响对它美味的钟爱。

清蒸海参斑鱼主厨:馋嘴乐

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
海参斑鱼:1条胡萝卜:适量
辅助料用量
油:10克蒸鱼豉油:适量
葱:适量姜:适量

清蒸海参斑鱼的做法步骤

  • 第六步: 旺火蒸制12分钟。
  • 第九步: 热油,放入葱姜丝、胡萝卜丝炒匀后,浇入盘中。即可上桌。
  • 第五步:锅烧开水,放入备用的鱼。
  • 第二步: 放入热水中烫5分钟,去掉表面的石鳞。
  • 第三步: 冲洗干净,备用。
  • 第一步:把海参斑鱼收拾干净。
  • 第七步: 将其装盘,滗净溢出的汤汁。
  • 第八步: 淋入适量的蒸鱼豉油。
  • 第四步: 把葱姜、胡萝卜切丝备用。
  • 清蒸海参斑鱼做法技巧/窍门/补充说明:

    1、没有蒸鱼豉油,可以用生抽或蚝油,盐、白糖等熬制也可以。
    2、一般清蒸鱼溢出的汤汁,腥味都比较重,还是不用为好。

    相关食材:海参

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