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海参烩蜜豆

菜谱编号:305-680
海参烩蜜豆是【蓝色南半球】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“海参烩蜜豆”。
海参烩蜜豆

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

平常我从来不会买蜜豆,甚至荷兰豆我也不大喜欢,这些蜜豆是朋友自己种的,给了我一包放冰箱都两三个星期了,拿出来看看还好好的。一般荷兰豆或蜜豆用来做配菜比较多,所以就用它来搭配海参了。

海参烩蜜豆主厨:蓝色南半球

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
海参:1条--
辅助料用量
橄榄油:适量蚝油:少许
生抽:少许姜:少许
料酒:少许盐:适量
胡椒粉:少许生粉:少许
蜜豆:适量--

海参烩蜜豆的做法步骤

  • 第一步:预备好食材:发泡海参一条、蜜豆、姜。
  • 第二步:将发泡海参切与小块、姜剁碎、蜜豆洗摘好。
  • 第三步:先将蜜豆焯熟捞起备用。
  • 第四步:烧热锅倒入适量橄榄油,爆香姜。
  • 第九步:加入蜜豆炒均匀,再勾生粉芡即可熄火。
  • 第八步:焖至水分即将收干,调入盐与胡椒粉。
  • 第五步:倒入海参,略炒。
  • 第六步:调入蚝油、生抽、料酒炒均匀。
  • 第七步:注入适量清水,盖上锅盖大火烧开转中小火。
  • 海参烩蜜豆做法技巧/窍门/补充说明:

    1、蜜豆可在焖好海参后再焯。2、发泡海参为了容易煮烂切小块。

    相关食材:海参蜜豆

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