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露笋炒海参

菜谱编号:231-910
露笋炒海参是【挥手不回头】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“露笋炒海参”。
露笋炒海参

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

发了海参,没法坚持每天吃一根,剩了好几根,索性炒了!

露笋炒海参主厨:挥手不回头

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
水发海参:6根露笋:250克
辅助料用量
蒜蓉:适量蚝油:2勺
糖:适量海鲜酱油:1勺
鸡精:适量--

露笋炒海参的做法步骤

  • 第四步:露笋变色开始断生,加入蒜蓉
  • 第六步:倒入海参,改大火翻炒两分钟左右,加鸡精
  • 第三步:热锅倒色拉油,油温90度左右,露笋入锅翻炒
  • 第一步:海参提前发好,新鲜露笋洗净
  • 第七步:加盖子改小火焖一分钟,开盖改大火收汁,出锅,盛盘!
  • 第二步:露笋根部去皮(这样吃起来会嫩些)切滚刀段,海参切段,备用
  • 第五步:加入蚝油,海鲜酱油,糖继续翻炒,稍加一点点热水,扣盖,用小火焖一分钟(为了露笋更入味,且彻底断生)
  • 露笋炒海参做法技巧/窍门/补充说明:

    露笋根部需去外皮,炒露笋加热水量不要多,出锅前海参焖一下!

    菜谱标签:热菜
    相关食材:海参

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