红烧粉皮鱼头
红烧粉皮鱼头是【麦子老妈】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧粉皮鱼头”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
鱼头鱼脑味道鲜美细嫩，尤其是那粉皮吸收了浓浓的鲜美鱼汤，既滑爽又入味，真的比鱼肉还好吃。这道菜一上桌，全家人抢着在汤里捞粉皮吃！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：煮 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 鱼头：半个 | 山芋粉皮：300克 |
| 辅助料用量 | |
| 调和油：适量 | 料酒：2勺 |
| 盐：少许 | 砂糖：小半勺 |
| 生抽：2勺 | 老抽：1勺 |
| 白胡椒粉：少许 | 葱花：少许 |
| 姜片：2片 | -- |
红烧粉皮鱼头的做法步骤
红烧粉皮鱼头做法技巧/窍门/补充说明：
鲢鱼是常见的淡水鱼，蛋白质含量约为15%-20%，而脂肪含量却不高，仅为1%-10%。所以是一种高蛋白低脂肪的食物。它的肉质鲜嫩，营养丰富，温中益气，有健脾补气、温中暖胃的功效，尤其适合在冬天食用。
答配菜谱：鱼头与粉皮的做法