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凉拌水粉皮

菜谱编号：015-04

凉拌水粉皮是【卿卿我我】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“凉拌水粉皮”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

过完年回来时，老公的姐姐知道我们喜欢吃家乡的水粉皮，特意买来让我们带着的，在这面是买不到的，真的好吃啊！下回一定多带些回来。

凉拌水粉皮主厨：卿卿我我

第三步：过好凉水的粉皮，捞出沥干水分，装盘。

第四步：将葱、姜切粒，蒜切末。将所有调料（包括生抽2汤匙；醋1汤匙；蚝油一汤匙；白糖1茶匙；盐半茶匙；鸡精；香油少许；葱；姜；蒜；）混合均匀，浇入盘中即可。

第一步：把真空包装的绿豆粉皮拆开，切成一指宽的长条，成片的分成单片，放在开水里烫卷曲，大约2—3分钟。

第二步：烫好的水粉皮过凉水，一定要过凉水的，不然口感不好。

凉拌水粉皮做法技巧/窍门/补充说明：

其实还可以加入一些绿豆芽、黄瓜丝、青红椒丝等，一起凉拌会更好看，不过我最喜欢水粉皮滑滑的口感，不喜欢别的东东抢了它的地位，嘿嘿！

相关食材：粉皮

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