水煮胖鱼头
水煮胖鱼头是【最爱小志】分享的菜谱，口味属于超辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“水煮胖鱼头”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
新鲜胖鱼头两面煎至金黄色加入开水煮至汤汁牛奶白放入青红辣椒洒上香菜香葱，好鲜嫩，小时候的柴火灶煮鱼的记忆又浮现在脑海里。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：超辣 | 工艺：煮 |
| 耗时：半小时 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 胖鱼头：750克 | 青辣椒：200克 |
| 红辣椒：20克 | 香菜：2颗 |
| 香葱：1颗 | 大蒜：8个 |
| 姜：6块 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 植物油：20克 | 盐：8克 |
| 香醋：1勺 | -- |
水煮胖鱼头的做法步骤
水煮胖鱼头做法技巧/窍门/补充说明：
鱼头要选择胖头鱼，学名叫鳙鱼。
锅子用姜片擦拭几遍，鱼头用厨房纸巾擦拭干净这样不会沾锅。
鱼头煎至两面金黄色这样鱼头香煮出来的汤汁牛奶白。
一定要加开水，全程大火，这样鱼肉鲜嫩。
相关食材：鱼头