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百财肉卷

菜谱编号：392-036

百财肉卷是【烟雨心灵】分享的菜谱，口味属于咸香，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分20个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“百财肉卷”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

白菜寓意百财，过年做一道百财肉卷，家家进百财。

百财肉卷主厨：烟雨心灵

第一步：大白菜洗净，白菜叶和白菜帮分开。

第十五步：这是蒸好的菜卷。

第十六步：把蒸出的汁液倒入锅里，加点生抽、盐、鸡粉。

第九步：取一张白菜叶，在一头放上适量肉馅。

第十七步：烧开后尝尝味道，不合适再调调，然后加水淀粉勾芡。

第十八步：烧至汤汁浓稠。

第八步：搅拌均匀。

第十三步：卷好的菜卷码放在盘子里。

第四步：捞出白菜叶过凉水。

第二步：锅里坐水烧开，下白菜叶。

第十九步：把汤汁浇在白菜卷上即可。

第六步：猪肉绞碎。

第七步：加蚝油、姜粉、葱末、胡椒粉、生抽。

第十一步：左右两边的白菜叶往中间折。

第二十步：加点香葱末、枸杞装饰一下即可。

第十步：折起来，把肉馅包裹起来。

第三步：汆烫一下即可，时间大概20秒左右，白菜叶微微变软即可，不要把白菜叶烫烂了。

第五步：把白菜叶平铺开来。

第十四步：放入蒸锅，大火上气后蒸15分钟。

第十二步：再继续把剩余的白菜叶折起来即可。

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