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蒜蓉面包

菜谱编号：392-091

蒜蓉面包是【小家有女初长成】分享的菜谱，口味属于蒜香，完成这道菜大概需要一天，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒜蓉面包”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

对于面包已成为我的早餐主食。

蒜蓉面包主厨：小家有女初长成

第一步：准备老面，高筋面粉，牛奶，鸡蛋，黄油，白砂糖，食盐。

第七步：取出一个面团赶成椭圆形。

第十三步：在割包的面团中挤入蒜蓉（我提前做好了蒜蓉酱：用大蒜和西芹搅碎了撒入食盐做好的蒜蓉酱）。

第四步：将面团用刮板从面包机取出按压排气。

第六步：盖上白茶巾将面团松弛15分钟。

第九步：依次将其于面团卷成橄榄形。

第十四步：烤箱180℃预热，上下火烤20分钟出炉。

第十步：放入烤盘。

第二步：将所有的材料除黄油外放入面包机，启动揉面程序10分钟进入扩展阶段，用后油法放入黄油、酵母、面包改良剂和食盐，再启动面包机揉面程序，拉出手套膜。

第五步：将面团分割成五等分揉圆。

第十一步：将电烤箱底部放入两碗开水，上下层放入烤盘，在温度30℃以上，湿度在70~80℃之间第二次发酵30分钟。

第八步：将椭圆形翻面，沿长边卷成基础的橄榄形，注意卷的时候两边稍微往里收。

第三步：室温25_27℃基础发酵，手指沾上面粉在面团中戳个洞不回缩，既发酵完成。

第十二步：发好的面团从烤箱中取出进行割包。

蒜蓉面包做法技巧/窍门/补充说明：

1、面包取出来之后，晾一会儿装入保鲜袋中保存。
2、吃不完的情况下也可以放入冰箱冷冻室保存。切记不可以放冷藏室使面包迅速老化。

菜谱标签：烘焙早餐

相关食材：面包

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