第一步：准备食材。
第五步：炸制微微鼓涨，两面微黄，捞出控油 。
第二步：臭腐乳连同汤汁儿放小碟（可兑少许水）。
第六步：炸好的白豆腐，蘸着调料就可以享用了。
第三步：调入辣椒油、麻酱、香菜等 。
第四步：油热放入白豆腐干炸 。
炸臭豆腐
炸臭豆腐是【Qiuyue0815】分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，作者提供了6张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“炸臭豆腐”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
这个臭豆腐是本地街边常吃的，味道不同与别处的那种特冲的，符合当地人们的口感，特别是学校附近的小摊，孩子们争相竟吃。
今天的白豆腐干，是制作这种臭豆腐的专属食材，不同与平时的豆腐干。小巧而且微虚，所以炸的时候也较易鼓涨，吃的时候口感松脆易嚼。
（百度）臭豆腐，中国传统特色小吃，在各地的制作方式、食用方法均有相当大的差异，有北方和南方的不同类型，是一种极具特色的中华传统小吃，古老而传统，令人欲罢不能。在中国以及世界各地的制作方式和食用方式均存在地区上的差异，其味道也差异甚大，但具有“闻起来臭、吃起来香”的特点。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：其他 | 工艺：炸 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 白豆腐干：20块 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 香菜：适量 | 麻酱：适量 |
| 辣椒油：适量 | 臭腐乳：2块 |
炸臭豆腐的做法步骤
炸臭豆腐做法技巧/窍门/补充说明：
调料根据自己喜好备用