菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
不需揉面，不需整形，做法简单的红糖发糕，Q弹香甜，蓬松暄软非常好吃。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：蒸 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 面粉：270克 | 红枣：9个 |
| 辅助料用量 | |
| 红糖：90克 | 酵母：3·5克 |
| 温水：260克 | -- |
第六步：放在温暖处进行发酵，发酵至两倍大，表面出现小汽泡就可以取出。
第五步：模具里面先用油抹一下，然后把红糖面糊倒入6寸蛋糕模具中。
第四步：用筷子搅拌至无干粉状的比较浓稠的面糊即可。
第八步：把模具放入蒸锅，冷水开蒸，大火煮开后转中火，蒸30分钟左右即可熄火，蒸的过程中不要打开锅盖，熄火后焖5分钟再打开锅盖。
第七步：把准备好的红枣清洗干净后，铺在面糊表面。
第三步：酵母和面粉混合均匀后，把放晾的红糖水倒入。
第二步：先把90克红糖用260克热水搅拌至红糖融化，放晾后待用。
第九步：蒸好后取出稍放晾即可脱模，趁热吃，蓬松暄软，Q弹香甜特别好吃。
第一步：准备好材料
1、红糖要充分融化后再加入，所以要用热水来融化，但融化后要放凉再倒入面粉中，不然的话会影响酵母的活性。
2、这个量正好是一个6寸蛋糕模的量，模具要事先抹下油，方便脱模，也可以换成其他的模具。
3、在蒸的过程中，不要打开锅盖，以防遇冷影响发糕的膨胀。
4、红枣可以换成其他自己喜欢的干果。
5、水的用量一定要根据面粉的吸水性来加，不要一下子全部加入。
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