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红糖玉米发糕

菜谱编号:088-685
红糖玉米发糕是【j6363】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红糖玉米发糕”。
红糖玉米发糕
菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
面粉:170克--
辅助料用量
玉米粉:30克红枣:6个
调味料用量
冰糖粉:10克红糖:30克
酵母粉:2克水:200克
玉米油:少许--

红糖玉米发糕的做法步骤

  • 第六步:将面糊倒入容器,上面盖上湿纱布放到50度左右的地方发酵50分钟左右,大概发至一倍高度即可(发过头的话,蒸出来的发糕会产生凹陷)
  • 第一步:酵母粉,糖装入容器,加入水搅拌均匀。(水温在30°左右,温就可以了,不要烫,水温过高的话会使酵母失效)
  • 第七步:将剩余的红枣轻轻的放在面糊上面,入锅中大火蒸20分钟,闷5分钟,冷却后倒扣出来切成小块即可。
  • 第三步:将酵母水加入混合好的粉里,用筷子搅拌均匀。
  • 第五步:用刷子在容器内壁刷上薄薄的一层油
  • 第四步:将切碎的一半红枣加入面糊里,搅拌均匀。(你也可以加入葡萄干,蔓越莓干,或者坚果之类的按个人喜好)
  • 第二步:玉米粉,低筋面粉混合在一起
  • 红糖玉米发糕做法技巧/窍门/补充说明:

    1·玉米粉不是玉米淀粉,要注意区分。
    2·我用的是大红枣可以直接吃的那种,一半混到发糕里,另一半切略大些放表面做装饰。
    3·如果家里没有冰糖粉和红糖,也可以直接用白砂糖40G代替。
    4·发糕冷却后切更好点,热的时候切容易碎。
    5·发糕豆浆鸡蛋几片水果,适合给小朋友当早晨,家长早上也不用那么忙。

    菜谱标签:糕点小吃
    相关食材:玉米红糖

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