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猪皮冻

菜谱编号:393-001
猪皮冻是【烟雨心灵】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“猪皮冻”。
猪皮冻
菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
猪皮:适量--
辅助料用量
清水:适量--

猪皮冻的做法步骤

  • 第九步:一直熬煮到猪皮出胶,汤水剩下1/3左右。我熬了两个多小时。
  • 第八步:烧开后如果表面有浮沫就撇净。
  • 第十一步:吃之前切块即可,蘸汁随个人喜好,东北的习惯是蘸酱油蒜汁。
  • 第二步:猪皮放入锅里,加水煮,煮大约5分钟,捞出。
  • 第四步:用猪毛钳子夹掉猪皮上的猪毛,我家没有猪毛钳子,我用的眉钳。
  • 第一步:猪皮适量。
  • 第六步:切成细丝。
  • 第十步:把熬好的猪皮汤倒入盆里,放凉后入冰箱冷藏。
  • 第五步:完全处理干净的猪皮再以温水反复清洗几次。
  • 第七步:猪皮放入砂锅,加入2倍量的清水,烧开后转小火。
  • 第三步:煮过的猪皮放至不烫手时去掉猪皮上的脂肪,刮的越干净越好。
  • 菜谱标签:家常菜凉菜
    相关食材:猪皮

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