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醉排骨

菜谱编号：393-134

醉排骨是【雨欣欣欣】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“醉排骨”。

醉排骨

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

一到过年必备的硬菜，方法简单。口味独特。小朋友特别喜欢。

醉排骨主厨：雨欣欣欣

菜式制作特点
口味：咸鲜	工艺：炒
耗时：半小时	难度：简单
菜谱主材料
猪排骨：二根	大蒜：二根
大葱：半根	姜：3片
辅助料用量
老干妈辣椒酱：一匙	五香粉：一匙
生抽：少许	地瓜淀粉：一匙
盐：少许	白胡椒粉：少许
料酒：半匙	老抽：少许
蚝油：少许	白芝麻：1/5匙
菜籽油：一勺	--

醉排骨的做法步骤

第一步：新鲜的排骨切片，用高压锅压熟。放点盐和料酒腌半小时。放入淀粉抓均匀。热锅起油。放入这个排骨炸开中火。

第五步：放入炸好的排骨，中火翻炒。

第六步：倒入调好的料汁翻炒均匀。起锅，撒上白芝麻。由于这个排骨是需先压熟的，所以炒几分钟即可。

第二步：炸到两面金黄，控油备用。

第四步：锅里留一点油。放入大蒜。姜片。葱片爆香。

第三步：所有的调料调成一碗汁。

醉排骨做法技巧/窍门/补充说明：

没有地瓜淀粉的话，用普通的淀粉。地瓜淀粉风味会更独特。

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

相关食材：排骨

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