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醉排骨

菜谱编号:393-134
醉排骨是【雨欣欣欣】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“醉排骨”。
醉排骨

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

一到过年必备的硬菜,方法简单。口味独特。小朋友特别喜欢。

醉排骨主厨:雨欣欣欣

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
猪排骨:二根大蒜:二根
大葱:半根姜:3片
辅助料用量
老干妈辣椒酱:一匙五香粉:一匙
生抽:少许地瓜淀粉:一匙
盐:少许白胡椒粉:少许
料酒:半匙老抽:少许
蚝油:少许白芝麻:1/5匙
菜籽油:一勺--

醉排骨的做法步骤

  • 第一步:新鲜的排骨切片,用高压锅压熟。放点盐和料酒腌半小时。放入淀粉抓均匀。热锅起油。放入这个排骨炸开中火。
  • 第五步:放入炸好的排骨,中火翻炒。
  • 第六步:倒入调好的料汁翻炒均匀。起锅,撒上白芝麻。由于这个排骨是需先压熟的,所以炒几分钟即可。
  • 第二步:炸到两面金黄,控油备用。
  • 第四步:锅里留一点油。放入大蒜。姜片。葱片爆香。
  • 第三步:所有的调料调成一碗汁。
  • 醉排骨做法技巧/窍门/补充说明:

    没有地瓜淀粉的话,用普通的淀粉。地瓜淀粉风味会更独特。

    相关食材:排骨

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