【闽菜】十香醉排骨

第一步：将排骨切成4×l 厘米的长条，洗净备用。

第九步：锅中倒入底油，油热下入葱姜蒜爆香。

第十步：倒入料汁，烧开，勾入淀粉芡。

第四步：炸至微微上色。

第二步：加少许盐和淀粉，抓匀，腌制8分钟。

第八步：葱姜蒜切碎，白糖、香醋、料酒、生抽、盐和味精兑成料汁。

第十一步：放入炸好的排骨，淋入少许香油翻匀，即可。

第六步：盛入盘中，待锅中油温再次升高到8成热。

第七步：倒入排骨，进行复炸。此步骤能保证排骨更加酥脆的口感。

第五步：捞出沥干油。

第十二步：装盘上桌咯。趁热享用，别具风味哦！

第三步：锅中倒入足量的花生油，6成热倒入排骨炸制。