第四步：用保鲜膜包住面包桶进行室温条件下的基础发酵。第五步：一个小时后面团已经发起来了，我喜爱把面包桶放入冰箱冷藏室进行冷藏发酵：这样，面团将会更加柔软，爆发力强。第七步：这是进过24小时后面包桶内的面团疯长的情况。第一步：准备食材：玉米油，高筋面粉，老面，白砂糖，食盐，酵母，纯牛奶，鸡蛋。第十步：我把面团分成三份（一份我做山形吐司，一份我做迷迪香鸡蛋面包，一份我做黑钻吐司蛋糕）。第二步：在面包桶内按照先液体后份类的顺序放入所有材料。第八步：将面团倒在案板上。第九步：轻帕排气。第十七步：发酵至八分满时入炉烤制。第三步：启动两个揉面程序20分钟，使面团进入扩展阶段，用手拉出手套膜捅破一处，其破损处成圆润、光滑的断面。第十一步：最大的一份我分成三个面团，并搓圆静置15分钟。第十八步：烤箱180℃预热10分钟，上下火烤45分钟。注意在10分钟的这个期间要记住加盖锡纸，不要让顶部烤糊了。第十五步：取一个面团擀长，卷成2·5至3圈的卷。第十四步：三个都擀成椭圆形卷起，盖上保鲜膜静置15分钟。第十九步：这就是出炉后吐司柔软、拉丝的情况。第六步：放入冰箱冷藏室继续发酵。第十三步：取出一个面团用擀面杖擀成椭圆形。第十二步：用保鲜膜覆盖面团静置。第十六步：3个都卷好后放入吐司模具中，进行二次发酵。 
