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抹茶蜜豆吐司

菜谱编号:475-847
抹茶蜜豆吐司 是【莎糖家】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“抹茶蜜豆吐司 ”。
抹茶蜜豆吐司

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

为了消灭家里的蜜豆,做个抹茶蜜豆吐司吧,味道很不错!

抹茶蜜豆吐司 主厨:莎糖家

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高筋面粉:250克鲜酵母:9克
淡奶油:60克全蛋液:50克
清水:65克白糖:25克
奶粉:20克盐:2·5克
黄油:20克--
辅助料用量
抹茶粉:4克蜜豆:适量

抹茶蜜豆吐司 的做法步骤

  • 第二步:把面团材料中除黄油以外的其他材料一起放入厨师机里,先1档混合成团,开3档或4档揉大概10分钟左右,拉出的膜破洞边缘呈锯齿状。这时放入黄油继续揉面。
  • 第九步:撒上适量的蜜豆铺匀。
  • 第十步:将面团从上向下卷起来,收口捏紧放入阳晨中国红吐司盒中,进行二发(二发温度不要超过38度)。
  • 第六步:把面团滚圆继续放保鲜盒中松驰10分钟。
  • 第十二步:烤箱180度预热10分钟后放入底层,烤30-35分钟左右。(具体温度和时间要根据自已的烤箱来调整)
  • 第一步:准备材料,夏天制作面包最好先将材料放入冰箱降降温,再提前冻好厨师机的冰袋。
  • 第五步:大概45分钟左右,用手指粘面粉在面团中间戳个洞,不回缩,不塌陷就发好了。
  • 第七步:将白色的面团用擀面杖擀成长方形,宽度不要超过吐司盒的宽度。
  • 第四步:揉好的面团放保鲜盒中进行一发(夏天 一发温度不要超过30度)。
  • 第八步:再将抹茶面团也擀成长方形叠加在白色面团上,如果白色面团表面有点干可以少喷点水再叠加。
  • 第十一步:大概45分钟左右发至8分满就可以了。
  • 第三步:揉到可以拉出有韧性的薄膜,取出一半面团放入保鲜盒,留下一半的面团加入抹茶粉混合均匀即可(抹茶粉少加几滴水调匀再加入,水不要加多)。
  • 抹茶蜜豆吐司 做法技巧/窍门/补充说明:

    1、面粉品牌不同,吸水量也不同。面团中的清水预留15克左右,根据面团的情况进行添加。
    2、注意材料表中是鲜酵母,如果用干酵母是3克。
    3、每台烤箱的脾气不同,烘烤的温度和时间仅供参考。

    菜谱标签:烘焙早餐
    相关食材:蜜豆吐司

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