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酱爆鸡丁

菜谱编号:393-662
酱爆鸡丁是【厨色生香】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱爆鸡丁”。
酱爆鸡丁

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

鸡胸肉含蛋白质较高,有强身健体的功效。这道酱爆鸡丁,酱香浓郁,咸甜适口,非常下饭!

酱爆鸡丁主厨:厨色生香

菜式制作特点
口味:酱香工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
鸡胸肉:300克胡萝卜丁:适量
黄瓜丁:适量--
辅助料用量
盐:少许糖:少许
甜面酱:25克黄豆酱:15克
胡椒粉:少许淀粉:适量
料酒:适量蒜:适量
姜:适量--

酱爆鸡丁的做法步骤

  • 第一步:鸡胸肉切成小丁,加盐、料酒、胡椒粉、淀粉抓匀,腌10分钟。
  • 第四步:锅中油热后,温油滑炒鸡丁,至鸡肉发白,盛出备用。
  • 第三步:甜面酱、黄豆酱、糖加适量水,搅拌成酱汁。
  • 第二步:黄瓜、胡萝卜切丁。姜蒜切片。
  • 第九步:成品装盘。
  • 第七步:加入酱汁煸炒至粘稠状。
  • 第八步:快速放入鸡丁、黄瓜丁、胡萝卜丁翻炒均匀。
  • 第五步:下入胡萝卜丁煸炒,盛出备用。
  • 第六步:锅中余油,下入姜蒜爆香。
  • 酱爆鸡丁做法技巧/窍门/补充说明:

    鸡胸肉要温油滑炒才滑嫩。酱汁见粘稠,即下入食材,让酱汁包裹住食材。

    相关食材:鸡丁

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