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酱爆鸡丁

菜谱编号：393-662

酱爆鸡丁是【厨色生香】分享的菜谱，口味属于酱香，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱爆鸡丁”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

鸡胸肉含蛋白质较高，有强身健体的功效。这道酱爆鸡丁，酱香浓郁，咸甜适口，非常下饭！

酱爆鸡丁主厨：厨色生香

第一步：鸡胸肉切成小丁，加盐、料酒、胡椒粉、淀粉抓匀，腌10分钟。

第四步：锅中油热后，温油滑炒鸡丁，至鸡肉发白，盛出备用。

第三步：甜面酱、黄豆酱、糖加适量水，搅拌成酱汁。

第二步：黄瓜、胡萝卜切丁。姜蒜切片。

第九步：成品装盘。

第七步：加入酱汁煸炒至粘稠状。

第八步：快速放入鸡丁、黄瓜丁、胡萝卜丁翻炒均匀。

第五步：下入胡萝卜丁煸炒，盛出备用。

第六步：锅中余油，下入姜蒜爆香。

酱爆鸡丁做法技巧/窍门/补充说明：

鸡胸肉要温油滑炒才滑嫩。酱汁见粘稠，即下入食材，让酱汁包裹住食材。

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

相关食材：鸡丁

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