港式沙茶面
港式沙茶面是【靓女厨房】分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“港式沙茶面”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
港式沙茶面通常都是南洋风的沙茶面，南洋口味的菜式在香港很红，一般很多南洋菜式现在很多都变成餐厅的常客了。
沙茶酱是可以自制的，而且味道可以和酒店一样美味。
但是今天主要是怎么炒制沙茶面所以暂且不提如何制作酱料。
沙茶酱非常香，用来炒面简直是绝配。味道香而浓，几十种香料的香气融合为一体的沙茶酱加上鲜美海鲜与韭菜的香气和面完美融合，吃完只会觉得意犹未尽。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：其他 | 工艺：炒 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：未知 |
| 菜谱主材料 | |
| 沙茶酱：适量 | 手工鸡蛋面：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 韭菜：适量 | 杏鲍菇：适量 |
| 虾仁：适量 | 肉片：适量 |
| 莱氏拟乌贼：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 豉油：适量 | 水：适量 |
| 胡椒粉：适量 | 糖：适量 |
港式沙茶面的做法步骤
港式沙茶面做法技巧/窍门/补充说明：
1建议用手工不加碱鸡蛋面，弹牙美味，传统香港手工面很美味，不过现在好多食肆都是用加了碱的面，用好多好多鸡蛋给你做面那不是亏很大，又要花时间，还要学过揉面的师傅。用加碱的面做味道差很多，鸡蛋面可以自己家用中筋面粉或者高筋面粉加打匀的鸡蛋加盐打匀后倒入面粉中，用双手在盆中转圈搅拌起团，然后抓揉，揉致光滑后，放在盆中让它睡30分钟，30分钟后用拉揉压的方式继续揉面30分钟，然后再次让它睡30分钟，这样反复8次，鸡蛋面就做好了，懒得揉的可以用机器揉，想要面完美爽滑弹牙就要用手工揉。
2手工新鲜面不需要先煮过，但是如果你用的是加了碱的面就要事先煮过去碱味。
3莱氏拟乌贼不是那种一般乌贼，乌贼有很多种，很多人容易把乌贼，鱿鱼，墨鱼，章鱼等等混淆，其实他们很不同，下次专门发个帖给大家看看。