港式炒贵刁（附贵刁制法）
港式炒贵刁（附贵刁制法）是【靓女厨房】分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分30个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“港式炒贵刁（附贵刁制法）”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
港式贵刁来自广东潮汕地区，客家话粿条，粤语贵刁。有点似河粉，但是感觉口感还是有点不同喇。
炒贵刁有很多种炒制方法，配料当然有所不同。这个炒制方法和配料是超级厉害的星级大厨的秘制配方，贵刁没有外面name硬，软一些，米香更浓郁一些。米粉可以自己磨制也可以买现成的。
我觉得味道很不错，比外面很多食肆的味道都好，所以po上来同大家分享，喜欢粤菜的朋友应该会喜欢哦。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：其他 | 工艺：炒 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 米粉：200克 | 栗粉：75克 |
| 色拉油：25克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 盐：3克 | 水：500克 |
| 肉丝：200克 | 干虾米：20克 |
| 干香菇：2朵 | 胡萝卜：75克 |
| 韭菜：75克 | 色拉油：适量 |
| 豉油：适量 | 香菇粉：适量 |
| 胡椒粉：适量 | 葱油：适量 |
| 炸葱末：适量 | -- |
港式炒贵刁（附贵刁制法）的做法步骤
港式炒贵刁（附贵刁制法）做法技巧/窍门/补充说明：
1做粿条的配方不要随意改动g数，以免失败。
2粿条单面熟就OK，不用翻面。
3做粿条之前只需要刷油，千万不要倒入很多油，家里没有刷子的用厨房专用餐巾纸沾上油，然后来回刷锅也可以。
4粿条入锅不要开大火，小火即可，也千万不要用铲子等硬物铲（木铲也不行）否则断开，倒时候烂溶溶，就用筷子轻轻搅动即可。