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红烧排骨

菜谱编号：039-406

红烧排骨是【GXL8728】分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧排骨”。

红烧排骨

菜式制作特点
口味：咸甜	工艺：烧
耗时：一小时	难度：高级
菜谱主材料
排骨：2000克	--
辅助料用量
八角：1个（小的2个）	葱：5段
姜：5片	--
调味料用量
料酒：2勺	老抽：1勺
生抽：2勺	腐乳：1—2块
盐：适量	糖：2－3勺
鸡精：适量	--

红烧排骨的做法步骤

第八步：开盖，加适量的盐，调味。

第九步：根据各自喜好，加2－3勺白糖，调入鸡精，大火烧五分钟，收收汤汁，即可出锅。

第四步：倒入料酒，去腥。

第一步：买回的排骨，剁块，放入清水，浸泡二小时，泡出血水后，捞出备用。

第五步：倒入老抽、生抽，上色。

第三步：热锅上油，放入姜片煸香，倒入飞过水的排骨，大火快速翻炒至微黄色。

第二步：排骨放入开水锅中，氽烫捞出备用。

第七步：倒入热水，没过排骨，放入葱段、八角，大火烧开，转小火，盖锅煨烧四十分钟以上。

第六步：倒入腐乳及腐乳汁，翻炒均匀。

菜谱标签：老人午餐家常菜冬季食谱朋友聚餐儿童私房菜

相关食材：排骨

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