烤粉肠
烤粉肠是【小董妞@厨房】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“烤粉肠”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
粉肠是猪小肠的一部分,是小肠前段,也就是接着胃的那一段,内壁上有一些绒毛状的物质,煮熟以后有粉状的口感,一头猪只有很少的一段粉肠。粉肠不像肥肠,几乎没有什么腥味,即便是清汤煮熟吃也很香。粉肠深受云南人的喜爱,或煮或炸或烤,尤其是用来烧烤,没有烤粉肠的烧烤摊可不是合格的烧烤摊,除非是清真的,哈哈。在家做其实也不难,就是有点麻烦,今天早起去菜场买了两根粉肠回来,煮熟后加调料腌制,再放烤箱烤十来分钟,超级美味啊~
菜式制作特点 | |
口味:麻辣 | 工艺:烤 |
耗时:数小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
粉肠:900克 | -- |
辅助料用量 | |
大葱:一段 | 生姜:3-5片 |
草果:2个 | 八角:2个 |
辣椒面:适量 | 花椒面:适量 |
五香粉:适量 | 盐:适量 |
生抽:适量 | -- |