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牛肉拌饭料

菜谱编号:039-42
牛肉拌饭料是【酸辣土豆丝】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“牛肉拌饭料”。
牛肉拌饭料

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

拌饭料这玩意MS日本比较多,但是吃过日本的拌饭料,感觉满口都是味精的味道,也不知道是怎么回事?

牛肉拌饭料主厨:酸辣土豆丝

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
牛肉:适量--
辅助料用量
大葱:适量波力海苔:适量
熟芝麻:适量--
调味料用量
盐:适量生抽:适量
辣椒粉:适量白糖:适量

牛肉拌饭料的做法步骤

  • 第七步:剁碎,剁成绒。
  • 第八步:锅内加少许的油,比炒菜还要少点的油,小火,倒入剁好的牛肉,开始小火慢慢的炒,把水分都炒干,中间可以稍微加点糖、盐、生抽啥的,炒出牛肉的香味,感觉牛肉碎越来干,炒的感觉有点像沙子似的加入熟芝麻、以及揉碎的海苔、辣椒面,炒匀,就可以了。
  • 第五步:捞出晾凉。
  • 第二步:牛肉用热水焯一边,去掉浮沫,用热水冲洗干净。
  • 第一步:牛肉,选用筋少,没有肥油的牛肉,洗干净,切大块。
  • 第三步:把牛肉放电压力锅内,加一碗水,适量的盐、生抽,焖半个小时。
  • 第四步:焖好的牛肉。
  • 第六步:尽量的撕碎,纯手工,顺便把残留的筋、膜之类的去掉。
  • 牛肉拌饭料做法技巧/窍门/补充说明:

    小窍门:炒牛肉片之前,先用啤酒将面粉调稀,淋在牛肉片上,啤酒中的酶发挥作用,能使蛋白质分解,可增加牛肉的鲜嫩程度。

    相关食材:牛肉

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的牛肉拌饭料。

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